活魚ランチ×居酒屋 海源
2023.11.10
特集
活魚ランチ×居酒屋 海源
市営鍋島西団地入口交差点近くにある、昼は海鮮ランチ、夜は居酒屋の『海源』。店主の夏秋さんが唐津まで足を運んで仕入れた活魚を店舗裏の生簀に泳がせている。そのため、イカやアジ、カワハギなど鮮度抜群な刺身を食べられる。10〜5月には、唐津市と九州大学によって誕生した完全養殖のQサバも提供。使用する魚介のほとんどが「唐津ん魚」だという。
カウンターとテーブルのある店内は、ランチタイムは観光客を中心に、夜は近所の人や三日月町や小城市など市外から来る地元客で賑わう。中でも『シン覇海丼』（要予約、取り分け不可）は、その日に仕入れた魚介のほとんどをネタにした名物。途中で出汁茶漬けなど味変もできて人気となっている。
【店主：夏秋さん】
2017年10月オープン。修業した居酒屋と魚介料理店から一文字ずつ譲り受けて店名にした。「お客さんに料理を出した時に、驚くと同時に喜んでいただきたいので、どうしても盛りが多めになりますね（笑）」と夏秋さん。鮮度と味を求めるなら、わざわざ足を運んでも満足できる店だ。
客の期待を上回る料理を作る
『刺身盛り合わせ』には「唐津ん魚」を中心に3〜4種類のネタを盛り込む。内容は季節やその日の仕入れによって変わるが、期待を上回る新鮮さと味わいなのでぜひオーダーすべし。
『海鮮丼定食』
定食には茶碗蒸しやサラダなどが付く。夜も予約制ながら『豪華な夜定食』など贅沢な食事ができるのもありがたい。
所：佐賀市鍋島2-9-24
営；12:00〜OS14:30（無くなり次第終了）
18:00〜OS22:00（早仕舞いの場合あり）
休：火曜、月曜昼
電；0952-32-3432
駐：有（5台）
席：70席
※掲載記事2023.10取材時によるもの
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活魚ランチ×居酒屋 海源