唐津ん魚 こだわりの店

冬に食べると旨い
唐津ん魚は？

　冬が旬の唐津ん魚は多いですが、今回は「ブリ」の魅力についてご紹介します。
佐賀県玄海地区で獲れるブリは、魚体を傷つけない”一本釣り”や”定置網”で漁獲され、獲って直ぐに〆られるため、鮮度が非常に高いのが特徴です。
　ブリは出生魚で、サイズによって名前が変わりますが、80cmを超えるものは「ブリ」となり、冬場にたくさんの餌を食べるため、丸みを帯びて膨らんだ身には脂がのっています。刺身で食べると、噛むたびに旨味とブリ特有の甘みが溢れてきて非常に美味です。このようなブリを一般的に『寒ブリ』とも呼びます。
　また、玄海の荒波で揉まれるため、他の地域に比べて身質も良く、程よい食感が残ります。冬に美味しい唐津ん魚を是非ご賞味ください。